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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
 掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后 转中火。  煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。