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一区

　　做法：  春笋切成片 后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛  肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。