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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲  里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐

调 
味即可品尝。