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　　做法：春笋切成
片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片 
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。