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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
 开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。