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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。