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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛  肉片、 
葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。