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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅
烧热 ，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。