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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。