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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和
薏 米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用


姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。