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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。