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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。