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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。