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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。