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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中 
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。