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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩
住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。