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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，

放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小  时，下 盐调味即可品尝。