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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅  上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。