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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。