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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、
牛 肉片、葱 段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。