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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可 品尝。