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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可


品尝。