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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 

炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。