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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
 候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。