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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒

入2勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老

抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。