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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，  放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，

转中小火煲
一个 半 小 时，下盐调味即可品尝。