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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖 焖。