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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖
焖。