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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开 后转中
火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。