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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。