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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。