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　　做

法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 
陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。