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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。