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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺

油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。