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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。  锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。