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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的 清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。