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　　做法： 
洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。