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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。