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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即 可品尝。