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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调

味即可品尝。