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　　做法：春笋切成片后加

少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。