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　　做 法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、
牛肉 片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅  盖焖。