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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加
入盐 ，
翻炒 均匀稍收汁时盖

上 锅盖焖。