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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
  放入
煎煮好
的鲫鱼和 
其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。