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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧 
 热 ，倒入 
2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。