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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。