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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽 、蚝 油翻炒 均
 匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。