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　　做法：春
笋切成 片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生

姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。