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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。