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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱 切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。